Ingrédients (4 personnes)
1 pâte feuilletée
Herbe de Provence ou origan
6 tomates allongées
1 bûche de chèvre
3 œufs
Moutarde
Basilic (pour décorer)
Sel
Poivre

préparation :
ÉTAPE 1 :
Etalez votre pâte dans un moule. Mettez de la moutarde sur le fond de pâte.

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ÉTAPE 2 :
Coupez les tomates en fines rondelles, le chèvre aussi. Alternez 3 tranches de tomate et 1 tranche de chèvre en formant une rosace. Salez, poivrez et saupoudrez d’herbe de Provence.
ÉTAPE 3 :
Battez les 3 oeufs en omelette et versez-les dessus.

ÉTAPE 4 :
Préchauffez votre four Th.6 (180°C).
ÉTAPE 5 :
Enfournez votre tarte à Th.5 pendant 40 minutes environ. A la sortie du four, déposez quelques feuilles de basilic fraîche et bon appétit.

Conseils
A servir tiède avec un filet de miel.