Recette sablés de noël:

Vous vous régalerez avec ces petits sablés dont la recette est issue du livre pâtisseries maison de Florence Edelman. Je n’ai pas utilisé de quatre épices mais un mélange d’épices à pain d’épices qui à mon avis donne à peu près le même résultat. N’hésitez pas à mettre les épices que vous aimez.

Ingrédient:

  • Farine : 360 g
  • Beurre : 225 g
  • Sucre : 135 g
  • Poudre d’amandes : 45 g
  • Sucre vanillé : 1,5 sachet
  • Jaunes d’oeuf : 3
  • Sel : 1,5 pincée
Préparation:


Recette sablés de noël:

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Ingrédient:

  • Farine : 360 g
  • Beurre : 225 g
  • Sucre : 135 g
  • Poudre d’amandes : 45 g
  • Sucre vanillé : 1,5 sachet
  • Jaunes d’oeuf : 3
  • Sel : 1,5 pincée

Préparation

  1. Mélangez la farine, les sucres et le sel.
  2. Ajoutez le beurre mou, coupé en dés et mélangez jusqu’à une consistance sablée.
  3. Faites un puits et ajoutez le jaune d’œuf. Pétrissez, avec le bout des doigts quelques minutes pour obtenir une pâte non collante. Formez une boule.
  4. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au frais 1 heure.
  5. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
  6. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
  7. A l’aide d’emporte-pièces, détaillez les formes et placez sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
  8. Badigeonnez-les de jaune d’œuf et enfournez 8 à 10 min. Laissez refroidir et passez un ruban dans le trou.
  9. Conseil : Si vous souhaitez accrocher les sablés au sapin, faites un trou à l’aide d’une paille avant la cuisson.

Bonne réalisation.

Bon ben pâte sablée loupée, elle est inégalable, trop friable… J’ai utilisé un peu de farine bise car plus de farine blanche dans les placards, est-ce que ça peut être le motif de mes problèmes ? Est-ce récupérable ? J’ai lu sur le net que certains ajoutent un peu d’eau… Je laisse ma pâtes au frais en entendant tes lumières…