Recette rapide : œufs au plat en mousse de parmesan

Ingrédients pour 6 personnes

  • 4Gros oeufs
  • 30g Parmesan râpé
  • 20g Beurre pour les moules
  • Sel
  • Poivre

Étapes de préparation

  1. Séparez les blancs en gardant chaque jaune dans sa demi-coquille. Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis ajoutez le parmesan râpé.
  2. Beurrez des plats à crème brûlée et répartissez-y la mousse blanche en creusant un petit nid au milieu.
  3. Enfournez pour 4 min à four préchauffé à 200 °C (th. 6/7), puis déposez les jaunes d’œufs, poivrez, repassez au four pour 1 min et servez aussitôt.Recette extraite du livre, On mange quoi ? de Sylvia Gabet, Éditions de la Martinière, 29,90€