Faire un gâteau aux pommes réussi , c’est tout d’abord bien choisir ses pommes, elles doivent être goûteuses, fondantes à la cuisson et bio de préférence.

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Comme je suis très gourmande je me suis dis qu’avec un délicieux caramel maison se serait le top et bingo, je l’ai trouvé parfait ce dessert. Une texture fondante, un goût acidulé et caramélisé juste ce qu’il faut, le vrai quatre-quarts moelleux en somme ! On peut réaliser cette recette avec d’autres fruits de saison, notamment les poires, l’ananas ou les mangues ( pas encore testé, mais ça ne doit pas être mauvais du tout ).
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
3 pommes ( Reinettes, Canada, Boskop )
180g de sucre
180g de farine
180g de beurre
3 œufs
1 pincée de sel
sucre + eau ( pour le caramel )


Préparation
Épluche les pommes et coupe-les fines lamelles
Dans un récipient, mélange les œufs entiers avec le sucre et le sel
Mélange jusqu’à ce que le mélange blanchisse
Ajoute en petites quantités la farine et le beurre ramolli
Préchauffe le four à 180°C
Dans une casserole, réalise un caramel avec du sucre et de l’eau
Verse directement dans le moule à manqué
Dispose soigneusement les pommes dans le moule
Verse la pâte sur les pommes
Enfourne pendant 45 à 50 minutes à 180°C
Laisse refroidir et démoule en retournant le plat