La recette des palmiers fait maison, un véritable souvenir d’enfance,
voici une recette ultra gourmande, rapide et simple.

Ingrédients

200 g de farine
100 ml d’eau
150 g de beurre
4 g de sel sucre en poudre

Préparation

Mélangez la farine, l’eau et le sel et former une boule.
Aplatissez-la en un carré épais d’environ 15 cm de côté.
Laissez reposer 20 minutes au réfrigérateur dans du film plastique.
Préparation du beurre Ramollissez le beurre entre 2 feuilles de papier sulfurisé et donnez-lui une forme carré (environ 10-12 cm de côté).
Confection de la pâte feuilletée étalez les coté de la détrempe de manière à obtenir une sorte de croix, en laissant une épaisseur plus important au centre.
Déposez le beurre au milieu et recouvrez-le de détrempe.
Soudez-bien et aplatissez légèrement au rouleau.
Emballez dans du film et laissez reposer 10 min au frais.
Donnez les 2 premiers tours puis réserver au frais 15 min.
Donnez encore 2 tours et réservez 15 min au frais Préchauffez votre four à 200°C.
Saupoudrez votre plan de travail de sucre semoule et donnez les 2 derniers tours en incorporant du sucre.
Etalez le pâton en un grand rectangle (3 fois plus long que large).
Pliez le haut et le bas du rectangle 2 fois, de manière à arriver au centre, puis repliez les 2 boudins formés l’un sur l’autre. Coupez des tranches d’environ 1cm de largeur, saupoudrez de sucre et déposez sur une plaque à pâtisserie.
Enfournez pour 20 minutes à 200°C.