Crevettes sauce à la crème avec du fromage et champignons. C’est un plat facile et rapide : prêt en 15 minutes. A servir avec des pâtes, des pommes de terre (vapeur ou en purée), des patates douces, … ou tout simplement avec du pain, ou encore du pain à l’ail. Un délice.

Pour un repas de semaine rapide, voici une recette super simple : des crevettes en sauce crémeuse avec des champignons et du fromage. Ici j’ai utilisé du parmesan . J’adore son goût dans les sauces, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par un autre fromage, voir carrément l’omettre.

Réalisation:

Prép.
5 mns
Cuisson
10 mns
Total
15 mns
Ingrédients
500 g de crevettes, décortiquées, avec ou sans queues, fraîches ou surgelées (et dans ce cas, décongelées) – Voir note 1
250 g de champignons (champignons de Paris et/ou cèpes et/ou morille, …)
2 cuillerées à soupe de beurre (ou d’huile d’olive)
1 échalote, épluchée et hachée finement
2 gousses d’ail, épluchées et hachées
½ tasse | 125 ml de bouillon de légumes ou de poulet (ou reconstitué avec de l’eau et un peu de bouillon en poudre)
1 tasse | 250 ml | 250 g de crème liquide (j’ai mis 1½ tasses | 375 ml)
½ à 1 tasse | 50 g à 100 g de parmesan râpé (ou autre fromage de votre choix, gruyère, cheddar, …)
1 cuillerée à soupe de mélange d’herbes italiennes ou herbes de Provence (ou des herbes fraîches selon votre goût : persil, coriandre, …)
½ cuillerée à café de paprika
Sel, poivre du moulin selon votre goût

Préparation
Préparez vos ingrédients

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Rincez rapidement ou essuyez vos champignons. Coupez-les en tranches.
Epluchez et émincez finement l’échalote et les gousses d’ail.
Râpez votre parmesan si ce n’est pas déjà fait.
Hachez vos herbes aromatiques si vous utilisez des herbes fraîches.
Préparez vos crevettes en sauce :

Dans une grande poêle ou casserole, faites chauffer le beurre ou l’huile d’olive.
Faites-y revenir l’échalote et l’ail sans les brûler.
Ajoutez les crevettes et faites les sauter rapidement, 1 minute de chaque côté. Saupoudrez avec les épices et les herbes. Mélangez.
Retirez les crevettes et réservez-les dans une assiette.
Mettez les champignons dans la poêle et faites-les sauter en remuant de temps en temps jusqu’à ce qu’ils rendent leur jus et qu’ils soient légèrement dorés. Mais si vous utilisez des champignons en boîte, cette étape n’est pas nécessaire.
Remettez les crevettes dans la poêle, versez le bouillon, la crème et le parmesan. Poivrez et salez selon votre goût (moi je ne sale pas, n’oubliez pas que le bouillon et le fromage sont salés).
Portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire à feu entre moyen et doux pendant quelques minutes, pour avoir une sauce épaisse. Vous saurez que c’est prêt quand la sauce nappe le dos de votre cuillère. N’oubliez pas que la sauce va s’épaissir davantage en refroidissant.
Servez aussitôt. Bonne dégustation!