Voici une recette beignets fourrés facile et rapide, à tartiner selon votre goût et qui sont bien meilleurs que ceux achetés à la boulangerie ou en grande surface.

Ingrédients

1 oeuf
25 cl de lait
60 g de sucre
1 c à c de sel
60 g de beurre
500 g de farine T55
20 g de levure fraîche de boulanger

Pour la friture

1 l d’huile

Pour la décoration

Sucre en poudre
Sucre glace
Gelée de groseilles
Pâte à tartiner

Préparation

Dans un saladier, dissoudre la levure dans le lait tiède.
Ajoutez un oeuf et mélangez, ensuite Dans un autre saladier, versez la farine, 1 pincée de sel et le sucre : Versez alternativement dans le bol d’un robot une couche de lait, une couche de farine, une couche de lait et enfin une couche de farine. Au fond, il doit y avoir du liquide.
Réglez le batteur du robot sur vitesse lente.
Incorporez le beurre mou. Pétrissez environ 5 minutes à vitesse lente.
Puis recouvrez d’un film alimentaire et laissez lever dans la partie la plus chaude de la pièce. La pâte doit doubler de volume en 1h30 environ.
Quand la pâte a doublé de volume, chassez l’air de la pâte avec une spatule puis avec les mains. Versez de la farine sur le plan de travail. Etalez la pâte sur un demi centimètre.
Découpez des ronds avec un emporte-pièce.
Disposez-les ronds de pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez doubler de volume à nouveau, dans la partie la plus chaude de la pièce ou dans un four à 25°C.
Faites chauffer l’huile à 180°C.
Déposez délicatement les beignets dans la friture.
Quand ils sont bien dorés, déposez-les sur du papier absorbant.
Parsemez-les à chaud de sucre poudre ou de sucre glace.
Ouvrez-les en deux et garnissez-les de gelée de groseilles ou de pâte à tartiner, selon votre goût.