A la recherche de nouvelles recettes, je suis tombée sur cette recette de poulet à l’italienne trouvée dans L’Italie de Jamie. C’est une recette de poulet traditionnelle s’intitule « Pollo alla Cacciatora » en italien cela signifie Poulet Chasseur.

On est loin du poulet au champignon que m’évoque le poulet chasseur… c’est une recette pleine de soleil avec une sauce succulente.

Je ne saurai que vous conseiller de l’essayer !

Ingrédients 4 personnes
4 blanc de poulet
400 g de champignons de Paris
200 g de tomates cerises
100 g de chorizo
100 g d’olives noires
1 boîte de tomates concassées
(480 g) 20 cl de bouillon de légumes
10 cl de vin rouge
2 c. à soupe de mascarpone
2 c. à soupe de concentré de tomates
2 c. à soupe de farine
1,5 c. à soupe de paprika
5 brins de thym
3 brins de romarin huile d’olive sel et poivre

Loading...

Préparation:
Etapes de préparation:
Retirez la peau du chorizo et détaillez-le en rondelles.
Coupez le bout terreux des champignons. Nettoyez-les et émincez-les. Lavez les tomates cerises.

Coupez les blancs de poulet en 2.
Saupoudrez-les de paprika, puis de farine. Faites-les dorer 5 mn dans une sauteuse avec 2 c. à soupe d’huile d’olive.

Retirez-les et remplacez-les par les champignons et le chorizo. Laissez cuire 5 mn.


Ajoutez les tomates cerises, faites-les revenir quelques minutes. Versez le bouillon et le vin rouge.
Portez à ébullition. Ajoutez les tomates concassées, les olives et le concentré de tomates.

Remettez les morceaux de poulet. Salez et poivrez.

Lavez, effeuillez et hachez le thym et le romarin. Mélangez les herbes avec le mascarpone.
Incorporez cette préparation dans la sauce tomate. Laissez cuire encore 30 mn. Servez le poulet avec de la polenta, par exemple.