ingrédients
4 tasses (1 L) de lait j’ai utilisé 2%
1/2 tasse (125 ml) de riz blanc
1/4 tasse (125 ml) de sucre granulé
1 c. à. thé (5 ml) d’extrait de vanille
1/2 tasse (125 ml) de crème fouettée
Cannelle facultative

Mélanger le lait, le riz, la vanille et le sucre dans une grande casserole.
Porter à ébullition, puis réduire le feu à moyen-doux.
Laisser mijoter à découvert pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que le riz soit tendre et que presque tout le lait soit absorbé.
Le pouding devrait toujours être un liquide épais et crémeux. Il épaissira au réfrigérateur.
Retirer du poêle, couvrir d’une pellicule plastique et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit refroidi et qu’il est eu le temps d’épaissir.
Fouetter la crème et incorporer au mélange de riz refroidi. Saupoudrer de cannelle, facultatif.