Ingrédients :

Pour la pâte :
300g de speculoos ou autres biscuits
100 g de beurre fondu

Pour l’appareil :
3 oeufs
20 cl de crème fraiche
600 g de fromage blanc à tartiner (type philadelphia)
100 g de sucre
1 citron : zeste + jus

déco:
1 zeste de citron

Préparation :

Préchauffez le four à 180°

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Ecrasez les biscuits avec le beurre fondu
Etalez dans un moule simple ou à charnière
Enfournez 15 mn puis sortez du four, en le laissant allumé
Pendant que la pâte cuit, préparez l’appareil :
Dans un grand bol, mélangez les oeufs, la crème fraiche, le fromage blanc, le sucre et le juste + zeste de citron.
Versez la préparation sur la pâte cuite et enfournez environ 50 mn
Eteignez le four, ouvrez la porte et laissez le gateau encore 10 mn
Mettez plusieurs heures / une nuit / 24h au frigo.
Avant de déguster, saupoudrez d’un zeste de citron.