Ingrédients :
150g d’haricots blancs secs
1 boite de tomates pelées au jus
1 gros oignon
1 gousse d’ail
2 CC d’herbes de Provence
sel, poivre
Sauge ou algue kombu
huile d’olive

Préparation :
La veille, tremper les haricots dans un grand saladier d’eau.
Rincer les haricots et les cuire 20mn à la cocotte minute, juste recouverts d’eau, avec un peu de sauge ou d’algue kombu
Égoutter.
Dans une sauteuse ou une grande poêle, faire dorer les oignons émincés.
Lorsqu’ils sont translucides, ajouter l’ail et les haricots.
Laisser dorer quelques instants
Ajouter les tomates grossièrement coupées, les herbes de provences, le sel et le poivre. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minutes
Servir bien chaud avec une saucisse de soja et du pain grillé.