Ingrédients :
Oranges : 7
Jaunes d’oeufs : 5
Miel d’acacia : 4 cuil. à soupe
Sucre en poudre : 50 g
Crème liquide : 30 cl

Préparation :
Pelez les oranges à vif.
Détaillez-les en quartiers. Mettez-les dans une terrine avec 2 cuillerées à soupe de miel. Mélangez. Laissez de côté
Portez la crème liquide à ébullition avec le reste de miel. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Délayez avec la crème bouillante.

Faites cuire 7 à 8 min jusqu’à épaississement sans cesser de mélanger avec une cuillère en bois et sans jamais laisser bouillir.
Hors du feu, incorporez le jus de macération des oranges.
Répartissez les quartiers d’oranges dans 4 petits plats à gratin beurrés. Recouvrez du mélange à la crème
Faites dorer 1 à 2 min sous le gril du four et servez aussitôt.