Ingrédients:

200g de noix de coco râpée
6 oeufs
1 boîte de lait concentré
1/2 boîte de sucre (lait concentré) sucre
1 cuillère à soupe de margarine de tournesol
240ml de farine de blé pour les gâteaux
Copeaux d’un gros citron
Préparation:

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Battez les œufs avec le mixeur jusqu’à obtention d’une consistance mousseuse, mélangez la noix de coco avec le sucre.
Ajoutez la margarine, le lait concentré et le zeste de citron aux œufs, battez très bien.
Ajouter la farine tamisée. Enfin, ajoutez le mélange de noix de coco avec le sucre.
Placez dans une forme farinée graissée et cuire au four, préchauffé à 180 degrés, pendant environ 30 minutes. Le gâteau ne doit pas être trop cuit. Saupoudrer de noix de coco râpée.