Gâteau magique au chocolat

Découvrez la recette du Gâteau magique au chocolat, une seule pâte pour 3 couches différentes réalisable en un tour de main

Ingrédients / pour 9 personnes

  • 4 œufs (à température ambiante)
  • 500 ml de lait entier
  • 150 g de sucre
  • 125 g de beurre
  • 70 g de farine
  • 45 g de cacao amer en poudre non sucré
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation

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  1. Préchauffer le four à 150°C en chaleur traditionnelle.
  2. Faire fondre le beurre au micro-onde et le laisser tiédir. Faire chauffer le lait puis laisser tiédir.
  3. Séparer les jaunes et les blancs. A l’aide d’un batteur électrique, battre les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau pendant quelques minutes.
  4. Ajouter le beurre fondu tiédi et continuer à battre.
  5. Tamiser la farine, le cacao en poudre et le sel sur le mélange et mélanger rapidement, toujours au batteur.
  6. Ajouter le lait tiède progressivement et battre pour tout bien mélanger.
  7. Laver et sécher les fouets. Monter les blancs d’œufs en neige ferme.
  8. Incorporer délicatement et en plusieurs fois les blancs à la pâte à l’aide d’une spatule.
  9. Verser le mélange dans un moule de 22 cm de diamètre. La pâte est liquide, c’est normal. Avec le dos d’une cuillère ou d’une spatule, lisser la surface.

Pour finir

  • Enfourner pendant environ 50 minutes. Vérifier la cuisson, et éventuellement, ajouter quelques minutes. Il doit être très légèrement tremblotant au centre à la sortie du four. Laisser le gâteau refroidir avant de le démouler puis le réserver au frais pendant quelques heures (le faire la veille, c’est encore mieux). Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre.