Ingrédients pour 8 personnes :
4Oeufs
100g Sucre en poudre
1cuil. à soupe Eau
0,5l Lait
150g + 40 g de chocolat blanc
100g Beurre
115g Farine
1pincée Sel
préparation

Séparez les blancs des jaunes d’oeufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et l’eau. Faites fondre 150 g de chocolat blanc et le beurre au micro-ondes ou au bain-marie. Incorporez-les à la préparation.

Ajoutez la farine et le lait tiédi, et préalablement porté à ébullition. Mélangez.

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Préchauffez votre four à 150°C (th.3) en mode traditionnel.

4. Fouettez les blancs en neige. Ils doivent êtr bien fermes. Incorporez-les délicatement à la préparation. La pâte est grumeuleuse, c’est normal.

Versez le tout dans un moule prélablement beurré idéalement de 22 cm de diamètre (en silicone si possible).

Enfournez pendant 50 minutes. Décorez avec 40 g de chocolat blanc râpé. Mettez au moins deux heures au réfrigérateur avant de déguster !