Les ingrédients pour 6 personnes:

  • 3 pommes
  • 30cl de caramel au beurre salé
  • 200g de farine
  • 200g de beurre
  • 150g de sucre
  • 4 œufs
  • 1 sachet de levure

Pour la « croûte »

  • 1 blanc d’œuf
  • 4 cuillers à soupe de sucre glace

Préparation

  1. Couper les pommes en huit quartiers. Dans une sauteuse, faire chauffer le caramel à feu très doux, puis ajouter les morceaux de pomme et les y laisser juste le temps de les enrober totalement. Réserver.
  2. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter la farine, la levure, puis le beurre fondu. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un ensemble lisse et homogène.
  3. Préchauffer le four à 180°C. Battre le blanc d’œuf légèrement et y ajouter le sucre glace.
    Gâteau aux Pommes et au Caramel au Beurre Salé
  4. Verser le mélange obtenu à l’étape 2 dans un moule à cake. Y ajouter les pommes caramélisées et les aider à s’enfoncer délicatement. Verser le mélange de blanc d’œuf sur le dessus.
    Gâteau aux Pommes et au Caramel au Beurre Salé
  5. Passer au four 35 à 40 minutes. Laisser tiédir avant de démouler.