Ingrédients
3 tasses (750 ml) de farine tout usage
2 c. à. thé (10 ml) de cannelle moulue
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de muscade
1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel
1 c. à. thé (5 ml) de bicarbonate de soude
3 œufs
1 tasse (250 ml) d’huile canola
2 tasses (500 ml) de sucre
1 c. à. thé (5 ml) d’extrait de vanille
3 tasses (750 ml) de pommes, finement haché
1 tasse (250 ml) de pacanes ou noix + extra pour la garniture
Préparation
Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser 2 moules de 8″ moules à gâteau d’enduit végétal.
Dans un bol mélanger la farine, la cannelle, muscade, sel et bicarbonate de soude.
Dans un grand bol, battre les œufs et l’huile au batteur électrique jusqu’à consistance. Ajouter le sucre et la vanille, battre bien pendant 1 minute.
Ajouter lentement le mélange de farine jusqu’à consistance, la pâte sera très épaisse.
Incorporer pommes et noix à la main. Versez dans les moules préparés. Cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir complètement sur des grilles. Aussitôt refroidi le glacé avec le glaçage.
Crème au beurre à l’érable :
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
1/2tasse (125 ml) de sirop d’érable
4 tasses (1 l) de sucre glace. Si trop épais, ajouter de la crème 10 % par cuillère à soupe (15 ml) à la fois.
Glacer le gâteau et garnir de noix
