Ingrédients
3 tasses (750 ml) de farine tout usage‎
‎2 c. à. thé (10 ml) de cannelle‎ moulue
‎1/2 c. à. thé (2,5 ml) de muscade
‎1/2 c. à. thé (2,5 ml) de sel
‎1 c. à. thé (5 ml) de bicarbonate de soude‎
‎3 œufs‎
‎1 tasse (250 ml) d’huile canola‎
‎2 tasses (500 ml) de sucre‎
‎1 c. à. thé (5 ml) d’extrait de vanille‎
‎3 tasses (750 ml) de pommes, finement haché‎
‎1 tasse (250 ml) de pacanes ou noix + extra pour la garniture‎

Préparation
‎Préchauffer le four à 350 ° F. Vaporiser 2 moules de 8″ moules à gâteau d’enduit végétal.‎
‎Dans un bol mélanger la farine, la cannelle, muscade, sel et bicarbonate de soude.‎
‎Dans un grand bol, battre les œufs et l’huile au batteur électrique jusqu’à consistance. Ajouter le sucre et la vanille, battre bien pendant 1 minute.‎
‎Ajouter lentement le mélange de farine jusqu’à consistance, la pâte sera très épaisse.‎
‎Incorporer pommes et noix à la main. Versez dans les moules préparés. Cuire au four pendant 40-45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.‎
‎Laisser refroidir complètement sur des grilles. Aussitôt refroidi le glacé avec le glaçage.

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Crème au beurre à l’érable :
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli
1/2tasse (125 ml) de sirop d’érable
4 tasses (1 l) de sucre glace. Si trop épais, ajouter de la crème 10 % par cuillère à soupe (15 ml) à la fois.
Glacer le gâteau et garnir de noix