Ingrédients :
Pommes de terre à chair farineuse : 600 g
Barquette de tomates cerise : 1
Fromage râpé : 100 g
Oeuf : 1
Farine : 2 cuil. à soupe
Huile d’arachide : 10 cl
Noix de muscade : 1 pincée
Sel
Poivre

Préparation :
Pelez et rincez les pommes de terre. Râpez-les à la grille à gros trous, ensuite Déposez-les sur un linge, refermez-le et tordez-le pour éliminer toute l’humidité
Mettez les pommes de terre dans un saladier, saupoudrez de farine et de fromage, ajoutez l’œuf battu.
Assaisonnez de sel, poivre et muscade.
Mélangez bien. Façonnez des croquettes avec 2 cuillères à soupe.
pour finir

Faites chauffer l’huile dans une grande poêle, déposez les croquettes et laissez-les cuire 5 min par face sur feu moyen. Egouttez-les et épongez-les sur du papier absorbant
Servez les croquettes bien chaudes avec les tomates cerise.