Ingrédients :
Pain de mie : 8 tranches
Jambon : 4 tranches
Gruyère : 200 g
Beurre : 90 g
Gruyère râpé : 80 g
Lait : 60 cl
Farine : 50 g
Sel, poivre

Préparation :
Préchauffez le four à 180°.
Découpez les tranches de jambon en gros morceaux. Découpez en deux les tranches de pain de mie. Découpez le gruyère en grandes lamelles fines. Etalez une noix de beurre sur la moitié du pain de mie
Disposez les morceaux de jambon sur les pains de mie beurrés, puis recouvrez avec les lamelles de gruyère.
Refermez le croque avec l’autre moitié des tranches de pain de mie.
Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole à feu doux.
Ajoutez ensuite la farine et remuez à l’aide d’une spatule en bois. Versez ensuite progressivement le lait sans cesser de remuer. La sauce doit s’épaissir. Salez et poivrez. Etalez la béchamel sur les croque-monsieurs
pour finir

Parsemez de gruyère râpé.
Enfournez les croque-monsieurs entre 15 et 20 minutes.
Servez chaud.