PRÉPARATION 10 MINUTES
CUISINE 25 MIN
POUR 14 CRÊPES, ENVIRON

INGRÉDIENTS

1 tasse (150 g) de farine tout usage non blanchie

2 cuillères à soupe de sucre

1 pincée de sel

2 oeufs

375 ml (1 1/2 tasse) de lait

1/2 c. À thé (2,5 ml) d’extrait de vanille

1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu

Beurre ramolli, pour la cuisson

PRÉPARATION

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Dans un bol, mélanger la farine, le sucre et le sel. Incorporer les œufs, 125 ml (½ tasse) de lait et la vanille jusqu’à consistance lisse. Ajouter graduellement le reste du lait en remuant constamment. Incorporer le beurre fondu au fouet.
Chauffer une poêle antiadhésive de 9 pouces (23 cm) à feu moyen. Lorsque la poêle est chaude, badigeonnez-la d’un peu de beurre ramolli.
Verser environ 3 c. À soupe (45 ml) de pâte au centre de la poêle. Inclinez la poêle pour bien répartir la pâte jusqu’à ce qu’elle recouvre le fond de la poêle. Lorsque le bord se détache facilement et commence à brunir, il est temps de retourner la crêpe à l’aide d’une spatule. Poursuivre la cuisson pendant 10 secondes, jusqu’à cuisson complète, et retirer de la poêle.
Placez les crêpes cuites sur une assiette au fur et à mesure. Couvrir avec du papier aluminium pour les empêcher de se dessécher et les garder au chaud. Délicieux avec le sirop d’érable ou la sauce aux bleuets.