Ingrédients :
300 G DE BLANC DE POULET
6 SAUCISSES DE TOULOUSE
2 CAROTTES
50 G DE BEURRE
1 KG DE HARICOTS BLANCS SECS
1 BOUQUET DE THYM
SEL ET POIVRE

Préparation :
Faites tremper les haricots secs dans l’eau froide pendant 12 heures.
Le lendemain, égouttez les haricots et versez-les dans une marmite avec le thym et les carottes pelées et coupées en rondelles
Couvrez d’eau froide et portez à ébullition.
Réduisez le feu aux premiers frémissements et laissez cuire 30 minutes à petits bouillons.
Coupez les blancs de poulet en lamelles.
Piquez les saucisses. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites dorer le poulet et les saucisses
Ajoutez les lamelles de poulet et les saucisses dans la marmite.
Salez et poivrez.
Couvrez et poursuivez la cuisson 30 minutes. Servez bien chaud.