INGRÉDIENTS
Pour les boulettes de viande:
1 1/2 lb de boeuf haché
1/2 tasse de chapelure
1/2 tasse de lait
1 oeuf
2 cuillères à café de sauce Worcestershire
1 petit oignon émincé
1-2 gousses d’ail, émincées
1/4 tasse de persil frais haché
1 cuillère à café d’origan séché
Sel kasher et poivre fraîchement moulu, au goût
Pour la sauce:

1 tasse de fromage mozzarella, râpé
1/4 tasse de parmesan, râpé
2 tasses de bouillon de poulet
3/4 tasse de crème à fouetter lourde
1 gousse d’ail écrasée
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe de farine tout usage
1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue
Sel kasher et poivre fraîchement moulu, au goût
PRÉPARATION

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Préchauffer le four à 400 ° F et graisser un plat allant au four de 9 x 13 pouces. Mettre de côté.
Dans un petit bol, mélanger le lait et la chapelure et réserver. La chapelure absorbe le lait et devient détrempée.
Dans un grand bol, fouetter ensemble l’oeuf, la sauce Worcestershire, le sel, le poivre, le persil et l’origan. Ajoutez la viande au mélange d’œufs et utilisez vos mains pour bien mélanger l’œuf à la viande.
Ajoutez les oignons, l’ail et la chapelure trempée à la viande et mélangez-les soigneusement avec vos mains.
Former la viande en boulettes de 1 pouce et les placer dans le plat de cuisson. Mettre au four pour cuire 10 minutes. Retourner les boulettes de viande et cuire 10 minutes de plus.
Pendant que les boulettes de viande cuisent, préparez la sauce:
Dans une casserole moyenne à feu moyen, faites fondre le beurre. Déposer dans l’ail. Quand le beurre a fondu, incorporer la farine en fouettant et cuire pendant une minute.
Ajouter graduellement le bouillon en remuant constamment. Ajouter la noix de muscade, le sel et le poivre et porter à ébullition, laisser bouillir 2-3 minutes.
Réduire le feu à moyen-doux, incorporer la crème, le parmesan et assaisonner davantage si nécessaire. Laissez cuire 2-3 minutes de plus. Retirer l’ail écrasé et verser la sauce sur les boulettes de viande dans un plat allant au four. (Si nécessaire, égouttez le gras du plat de cuisson.)
Recouvrez les boulettes de viande de mozzarella et remettez-les au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bouillonnantes, 10-15 minutes. Laisser refroidir 5 minutes avant de servir.