Des biscuits a la noix de coco très fondant avec une touche de citron , quel belle association de saveurs rien de tel pour accompagner une tasse de café en bonne compagnie .

ingrédients:

150 ml d huile végétale de bonne qualité ( canola pour moi)

100 gr de noix de coco

100 g de sucre semoule

2 jaunes d oeufs

250 g de farine ( ou plus selon le besoin)

1 paquet de levure chimique

zeste de 2 citron jaune non traite

pincée de sel

pour le décor

un blanc d oeuf légèrement battu

noix de coco

chocolat fondu

préparation:

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mélanger dans un bol l huile les jaunes d oeufs le zeste de citron le sucre et la pincée de sel a l aide d un fouet , ajouter la noix de coco d un seul coup avec la levure chimique et ramasser petit a petit avec la farine pour former une pâte homogène et molle , façonner des petits boudins pas trop gros ( comme des doigts) car ils doubleront de volume a la cuisson , les tremper dans le blanc d oeuf et les rouler dans la noix de coco et disposer sur un plat allant au four , cuire a 160°C ou 350°F pendant 10 a 12 mn , les laisser refroidir complètement avant de les décorer avec du chocolat fondu ( facultatif) .