INGRÉDIENTS (4 PERS.)
4 bananes
2 oranges
1 citron vert
20g de beurre
100g de sucre roux
un peu de cannelle
2 rondelles d’ananas
2 c. à s. de rhum

PRÉPARATION
Un dessert antillais à flamber devant vos convives. Effet garantie!!

1- Prélevez la moitié du zeste de citron. Pressez le jus des oranges et du citron. Epluchez les bananes.

2- Faites fondre le beurre dans une sauteuse avec le sucre et la canelle. Ajoutez le zeste de citron. Remuez et laissez cuire jusqu’à obtention d’un caramel brun.

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3- Glissez les bananes dans le caramel, cuisez-les à feu doux et mouillez de temps en temps avec un peu de jus d’orange et de citron en remuant avec une spatule pour obtenir un épais sirop. Retournez les bananes pour qu’elles dorent de tous côtés puis ajoutez les rondelles d’ananas coupées en deux.

4- Pour servir, rangez les bananes et les tranches d’ananas sur un plat de service chaud supportant la chaleur. Chauffez le rhum dans une petite casserole, arrosez-en les fruits et flambez devant les convives.