Baguette Inratable ! maison délicieuses

Temps de préparation: 45 min
Temps de cuisson: 25 min

Ingrédients pour 3 baguettes de pain: (perso, je n’en fais que 2, c’est beaucoup mieux)

  • 300 g d’eau
  • 2 c. à café de sel
  • 1 c. à café de sucre
  • 490 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulanger type briochin

Préparation:

Loading...
  1. Mettre dans l’ordre les ingrédients dans la machine à pain en programme pâte. Une fois le pétrissage et la levée terminé sortir le pâton. (Perso, j’ai fait ma pâte dans mon robot car je n’avais pas la map à ce moment là)
  2. Travailler un peu le pâton sur une table légèrement farinée, 5 min environ puis couper en 3 boules et avec chaque boule former des baguettes de la manière suivante:
  3. Prendre un pâton, l’aplatir délicatement avec la paume de la main pour former un rectangle en prenant soin de ne pas trop écraser la pâte.
  4. Ramener les 2 extrémités vers le milieu en prenant soin de souder à chaque fois (voir photo) avec la paume de la main.
  5. baguette_de_pain_007 baguette_de_pain_008 baguette_de_pain_009 baguette_de_pain_010
  6. Replier le pâton en 2 dans le sens horizontal. Souder les bouts joints avec le bout des doigts. Retourner votre pâton de façon à ce que la soudure se retrouve au-dessous.
  7. baguette_de_pain_011 baguette_de_pain_012
  8. Poser les deux mains sur le pâton, commencer à le faire rouler sur lui-même en écartant progressivement les mains jusqu’à obtenir la taille désirée.
  9. Placer la baguette façonnée dans le moule à baguettes (la soudure en dessous). Faire des grignes à l’aide d’un cutter.
    (Vous pouvez les saupoudrer d’un voile de farine)
  10. Couvrir d’un torchon humide et laisser lever 1 heure à température ambiante.
    Badigeonner de lait ou d’huile d’olive et enfourner 25 min dans un four préchauffé à 240°C (Th. 8). Placer un récipient d’eau dans le fond pour le coup de buée.
  11. C’est un délice, un pain bien croustillant